Resep Bubur Sumsum

Resep Bahan Bubur Sumsum :

100 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
650 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Resep Bahan Sirop Gula Merah/Kinca Bubur Sumsum:

200 gram gula merah, diiris halus
2 lembar daun pandan, buat simpul
100 ml air

Cara Membuat Bubur Sumsum :

Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring. Sisihkan.
Campur tepung dan garam dengan sebagian santan.
Dengan api sedang dan diaduk-aduk, didihkan sisa santan dengan daun pandan. Tuangkan cairan tepung, aduk sampai kental dan matang.
Hidangkan dengan sirop gula merah secukupnya.

BUBUR SAGU UBI

Perkaya cita rasa lidah Anda dengan menghadirkan makanan autentik dari Ambon di meja makan

Bahan :
500 ml air hangat
1 L air
200 g gula pasir
250 g gula merah, sisir
2 lembar daun pandan, simpulkan
300 g ubi merah, kupas, potong dadu 1 cm
100 g kenari kupas, cincang kasar

Saus:
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
1 sdm tepung maizena,
larutkan dengan 2 sdm air
2 lembar daun pandan, simpulkan 1 sdt garam

Cara Membuat :
* Saus: Jerang santan bersama larutan maizena, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan santan matang, angkat. Sisihkan.
* Rendam sagu dalam 500 ml air hangat selama 1 jam hingga lunak, tiriskan.
* Didihkan 1 L air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan. Masak hingga gula larut, angkat, saring.
* Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil diaduk hingga matang dan kental. Penyajian: Taruh bubur sagu dalam mangkuk saji. Siram saus, taburi kenari cincang. Sajikan segera.

*) Sagu lempengan: Bentuknya kotak-kotak persegi dan sangat keras sehingga harus direndam dahulu dalam air hangat. Warnanya keunguan. Dijual di pasar swalayan atau pasar tradisional.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 715 kal

Sumber : femina.co.id

PULUT BUBUR HITAM

Zat warna alami dalam makanan adalah ‘obat’ lezat pencegah berbagai penyakit. Agar khasiatnya optimal, hindari proses pemasakan yang terlalu lama atau terlalu panas.

Bahan :
200 g ketan hitam, cuci, tiriskan
50 g ketan putih, cuci, tiriskan
1½ L air
2 lembar daun pandan, simpulkan
100 g gula pasir
½ sdt garam

Saus, masak hingga mengental:
½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
125 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
½ sdt garam

Cara Membuat:

* Didihkan air bersama ketan hitam, ketan putih, dan daun pandan.
* Kecilkan api, didihkan lagi hingga air mulai terserap habis.
* Tambahkan gula, masak terus selama 10 menit. Bubuhi garam, aduk rata. Angkat.
* Sajikan bersama saus.

Untuk 6 porsi
416 kalori per porsi

Ungu diwakili oleh ketan hitam. Mengandung antioksidan yang memiliki kemampuan untuk melindungi tubuh
dari penyakit degeneratif seperti kanker dan jantung koroner