Senin, 21 Januari 2013

Minuman Roti Pisang


Minuman Roti Pisang
Bahan:
* 5 bh pisang uli/kepok kuning, potong dua serong
* 250 g gula merah/gula jawa
* 1 ltr air
* 250 ml santan instan
* 1/2 sdt garam
* 2 lbr daun pandan
* 1 rimpang jahe, memarkan
* 5 lbr roti tawar, potong 4
Cara Membuat:
* Rebus air, jahe, daun pandan, dan gula merah hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
* Rebus lagi, tuangi santan dan gara, aduk rata, masukkan pisang, didihkan sekali lagi. Angkat.
* Siapkan mangkuk, taruh 2 potong roti tawar, siram dengan kuah santan dan 2 potong pisang. Sajikan hangat.

Untuk 5 porsi

Es Lidah Buaya


es lidah buaya
* 150 g lidah buaya, kupas, potong dadu, cuci bersih,tiriskan
* 100 g semangka, cetak bulat
* 100 g melon, cetak bulat
* 100 g pepaya, cetak bulat
* 1/2 sdm biji selasih, rendam air hingga mengembang
* 400 ml air kelapa
* 300 ml jus jeruk
* 3 sdm madu
* 2 sdm air jeruk lemon
* Es batu secukupnya
Cara Membuat:
* Campur potongan buah-
buahan, lidah buaya, biji selasih, air jeruk lemon, dan lidah buaya. Aduk rata. Diamkan dalam kulkas.
* Campur air kelapa, jus jeruk dan madu. Aduk rata.
* Siapkan gelas/mangkuk saji, masukkan campuran potongan buah-buahan. Tuang campuran air kelapa. Beberapa saat sebelum disajikan tambahkan potongan es
batu.
* Hidangkan dingin.

Untuk 3 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 93 Kkal
Protein: 1,3 g
Lemak: 0,5 g
Karbohidrat: 19,7 g

Catatan:
* Buah-buah bagus untuk memperbaiki kualitas ASI.
* Air kelapa dapat memperbaiki kualitas ASI.

Es Campur Siam


es campur
Es Campur Bahan Saus:
1000 ml santan dari 2 butir kelapa
1/2 sdt garam
3 lbr daun pandan, simpulkan
Sirop:
300 ml air
250 g gula pasir
1 lbr daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
100 g biji jagung manis, rebus
200 g cincau hitam, potong dadu kecil
100 g kacang merah, rebus
100 g biji delima merah
es batu secukupnya, serut atau pukul-pukul hingga hancur
Biji Delima :
100 g waterchesnut, potong dadu ukuran  ½ x ½ x ½ cm
pewarna kue warna merah
100 g tepung sagu
1500 ml air, untuk merebus
air es matang secukupnya
Cara Membuat:
-Saus: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga panas (belum mendidih), angkat.  Dengan cara ini santan akan lebih harum dan tidak berminyak.
-Sirop :  Didihkan gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya. Masak terus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
-Biji Delima: Campur potongan waterchesnut dengan pewarna merah hingga rata. Gulingkan ke tepung sagu hingga terlapis tipis. Didihkan air, masukkan waterchesnut sedikit demi sedikit, masak sampai air mengapung. Angkat, rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan.
 -Tempatkan biji jagung, cincau, delima merah, dan kacang merah dalam wadah saji. Tuang santan dan sirup gula, hidangkan dengan es batu.
Untuk 10 porsi
Analisa nilai gizi per porsi:
Energi: 192 Kkal
Protein: 3,2  g
Lemak: 8,4 g
Karbohidrat: 27,6 g

Jumat, 06 April 2012

Resep Bubur Sumsum


Resep Bahan Bubur Sumsum :

100 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
650 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Resep Bahan Sirop Gula Merah/Kinca Bubur Sumsum:

200 gram gula merah, diiris halus
2 lembar daun pandan, buat simpul
100 ml air

Cara Membuat Bubur Sumsum :

Sirop gula merah/kinca : campur semua bahan sirop, rebus hingga kental, saring. Sisihkan.
Campur tepung dan garam dengan sebagian santan.
Dengan api sedang dan diaduk-aduk, didihkan sisa santan dengan daun pandan. Tuangkan cairan tepung, aduk sampai kental dan matang.
Hidangkan dengan sirop gula merah secukupnya.

Es Pocong 2

Bahan es pocong :

*2 buah pisang raja matang
*200 gram tepung beras
*500 ml santan kental
*100 gram gula pasir
*2 lembar daun pandan
*200 ml sirup koko pandan
*Batu es secukupnya, hancurkan

Cara Membuat es pocong :

1. Potong pisang raja matang, bulat agak tipis. Sisihkan.
2. Didihkan santan dan daun pandan, lalu masukkan gula psir. Aduk sampai gula larut, tambahkan tepung beras.
3. Masak sampai matang, dan menggumpal seperti bubur. Angkat, biarkan dingin.
4. Masukkan bubur tepung beras ke dalam gelas saji, beri irisan pisang raja.
5. Tambahkan batu es, lalu siram dengan sirup koko pandan. Sajikan segera.

Es Pocong

es pocongEs pocong sangat seger apabila di minum pada hariyang panas. Jika di daerah Anda belum ada yang jualan, bisa buat sendiri. cara buatnya relatif mudah.

Es pocong Bahan :

75 gr tepung beras
500 santan dari 1/2 butir kelapa
50 gr gula pasir
garam dan vanili secukupnya
daun pandan, pisang (tanduk/kepok)kukus lalu potong potong
nangka 4 mata iris dadu
sirup gula secukupnya
Es batu.

Es pocong Cara membuatnya :

Buat bubur sumsum : campur santan dan tepung beras garam daun pandan aduk aduk terus sampe meletup letup. angkat lalu dinginkan.
Bahan sirup gula merah: didihkan air dan gula merah dan gula pasir juga pandan angkat saring.
siapkan cup lalu tuang bubur sumsum pisang kukus , nangkaterakhir tuangkan sirup dan es batu. sajikan